Картофена роза

Продукти:

1 кг картофи

300-400 гр свинско месо
1 глaва лук
150 гр гъби
1 яйце
подправки
Приготвяне:

• Картофите се сваряват в подсолена вода.
• Белят се и още топли се намачкват с малко сол на вкус (може да се прибави малко масло).
• Месото се нарязва на малки парченца и се запържва в сгорещена мазнина.
• Добавят се нарязаният лук и гъби и се задушава до готовност на месото.
• Прибавят се подправки на вкус и се разбърква.
• Оставете да се охлади.
• Започнете оформянето на розата.
• В йенска тавичка или друг подходящ съд се сипва малко мазнина на дъното.
• Слага се от картофеното пюре, като се разстила леко изсипва се в средата плънката, пак от пюрето и се оформя на купол (къртичина).
• Взимат се топчета от пюрето.
• С мокри ръце се оформят на питки и се залепят към конуса от пюре последователно, като леко се застъпват, а краищата се извиват леко навън.
• Така се правят листенцата на розата, докато свърши пюрето.
• Отгоре се залива със разбито яйце.
• Пече се на 180-200 градуса, докато придобие златист цвят.

http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpabet_list=%D0%90&id=4664

Картофена фритата с лук

Размер на текста:

Видяно: 654 | Коментари: 0

3 големи картофа – леко сварени и нарязани на кубчета
1 голяма глава лук – нарязана на резени
около 3-4 с.л. зехтин
8 яйца
2 с.л. нарязан магданоз
1 нарязана люта чушка (по желание)
сол и черен пипер
 

Загрейте фурната на 180C (ако ще използвате фурна – традиционната фритата се приготвя в тиган на котлона).
Нагрейте дълбок тиган и сипете вътре зехтина. След като се сгорещи, добавете картофените кубчета и лука и оставете да се карамелизира и покафенее. Намалете температурата. Подправете със сол и черен пипер. Ммеждувременно разбийте яйцата в отделна купа, подправете с малко сол и пипер. Изсипете яйчената смес в тигана и намалете огъня, така че фритатата да се опече равномерно, без да загори.
Ако ще печете ястието на фурна, намазнете тавичката, добавете в нея картофите и лука, като ги разпределите равномерно. Отгоре изсипете яйцата и сложете във фурната за около 20-30 минути. Средата на фритатата и при двата метода трябва да е леко втвърдена на пипане. Ако приготвяте ястието на котлон, покрийте тигана с лист фолио, така че да се опече и повърхността.
След като фритатата е готова, поръсете я с магданоз и нарязана люта чушка и поднесете със зелена салата и малко домашно приготвен хляб. Фритатата е вкусна и топла, и студена, нарязана на квадратни парчета.